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董顺桃35年的匠心与传承之路

作者: 日期:2020-12-11 21:51:09 人气:757329

1985年,董顺桃拜师于湘派臭豆腐创始人姜永贵老先生门下,开始在长沙通泰街摆摊炸臭豆腐,这一年她35岁,是湘派臭豆腐第三代嫡系传承人。

董顺桃, 出生于1955年,1970年参加工作,1985年开始炸臭豆腐。她年轻时曾白天在工厂工作,晚上在长沙街头炸臭豆腐,小吃摊也跟着她从通泰街到了中山路青少年宫门口,再在通泰街有了 “董顺桃飘香臭豆腐”铺面。董顺桃跟臭豆腐打了快半辈子的交道,35年来早出晚归,只为传承最正宗的老长沙美食。

董顺桃也是湘派臭豆腐非物质文化遗产传承人,65岁的她从未屈服于年龄,一直在折腾。她秉承着传承与创新的精神,在弘扬传统臭豆腐手艺的同时,不断地根据市场的变化进行创新,推出小粒臭豆腐,受邀参与2020年长沙橘子洲非遗代表展示集市。

一块臭豆腐的情谊。

董顺桃和她的臭豆腐摊见证太多的悲欢离合。少年阿铭曾在她摊位连续买了一周臭豆腐,董顺桃起初只觉得少年瘦弱,常劝说他多吃点饭,当少年坦白自己经历过两次牢狱改造,想跟她学臭豆腐手艺傍身,她说“当时我一口就答应了!这个时候不帮他,他又回到从前你讲要怎么办?”